Використання стандарту ISO 22000

Для розвитку та регулювання світової економіки вкрай важливе використання міжнародного стандарту, під яким прийнято розуміти – ISO 22000. Представлений стандарт використовується для різних компаній і підприємств, діяльність яких безпосередньо пов'язана з процесом розробки всілякої харчової продукції. Причому це не залежить від встановлених обсягів виробничих процесів і конкретної спеціалізації організацій.

До списку організацій, які дотримуються норм, прописаних у документі ІСО 22000, входять різні компанії-виробники кормів та іншої сільськогосподарської продукції. До цієї категорії входять підприємства, які працюють у сфері громадського харчування, а також фірми, які займаються зберіганням і перевезенням продуктів.

У результаті подібні організації одночасно виконують дві важливі функції:

• роль споживача для своїх постачальників;
• роль постачальника для своїх споживачів.

Згідно з ДСТУ ISO 22000 до списку даних компаній опосередковано прийнято відносити також організації, які займаються розробкою мийних засобів і всіляких упаковок для товару. Це стосується матеріалів, з якими харчова продукція має тісний контакт.

Особливості стандарту

Головні цілі, на які спрямований стандарт ISO 22000:

1. Документ вирішує всі питання, пов'язані з безпекою.
2. Документ стосується виключно виробничих процесів.
3. Використання представленого стандарту – це 100%-на гарантія того, що на даному підприємстві застосовується певна система менеджменту, а також – діє високий рівень безпеки всіх товарів.

Стандарт ISO 22000 передбачає активну взаємодію абсолютно всіх організацій між собою, діяльність яких спрямована на виробництво та продаж якісних продуктів харчування. Особливої уваги заслуговує позитивний ефект від використання даного документа на підприємствах, які функціонують за всесвітньо відомим принципом «від поля до виделки».

У даному випадку йдеться про вже добре відомі групи організацій, виробничий процес яких побудований на певному ланцюжку робочих процесів. В ISO 22000 зазначено вимоги лише для тих організацій, які займаються виробництвом товару і не стосуються компаній, що спеціалізуються на продажу. У результаті на кожному з продуктів покупець має можливість побачити відповідну позначку, що підтверджує наявність певного стандарту.